Sin duda los crepes son una de las recetas más conocidas y consumidas en todo el mundo. Dulces o salados, admiten casi cualquier relleno.
El 2 de febrero se celebra el día del crepe en Francia, pero ¿cual es el origen de esta celebración?
Una tradición pagana en la que los franceses celebraban la purificación de la tierra antes de la primera siembra. Con el trigo sobrante preparaban los crepes como homenaje al dios sol; esperando a la primavera con días más largos.
En el Siglo V, el papa Gelasio I convirtió esta fiesta en católica. Pasó a llamarse La Chandeleur (en España la conocemos como La Candelaria) ya que hizo que se sustituyeran las antorchas con las que paseaban en esa celebración por velas. En La Candelaria se conmemora la presentación de Jesús en El Templo y la purificación de la Virgen, cuarenta días después del nacimiento de Jesús.
El Papa Gelasio mandó repartir crepes salados a los peregrinos que llegaban a Roma el 2 de febrero.
Ya solo nos quedaría rellenarlos con lo que más os guste; dulce o salado.
A los crepes podemos darles distintas formas: enrollados, en forma de cigarrillos, cuadrados y en forma de abanico.
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